Im Stadtzentrum in der Nagymező-Straße, der Straße der Theater in der Nähe der Oper, empfängt Sie das Restaurant N28 WINE AND KITCHEN mit ungarischer Gourmet-Bistro-Küche und fachkundiger Weinverkostung.
Chefkoch Szabolcs Nagy und sein Team inszenieren eine verschmitzte Küche, die das Erbe der klassischen Gastronomie mit persönlicheren, moderneren Einflüssen verbindet. Die Qualität der Zutaten und die Kochtechniken machen diesen Ort zu einem kleinen Juwel, um die ungarische Küche zu entdecken oder wiederzuentdecken!
Als Kultgericht der ungarischen Küche haben wir hier eine der besten Gulaschsuppen in Budapest probiert: Rinderbacke, Mangalica-Würstchen, perfekt gekochte Gemüsestücke und ein überraschend dichter Paprikasuppensaft werden harmonisch zu einem großartigen Geschmacksergebnis verarbeitet.
Und verpassen Sie nicht den ‚Lecsó‘, ein ‚ungarisches Ratatouille‘ aus Gemüse, das mit gekochter Entenleber mit köstlicher Textur und „al dente“-Paprika serviert wird. Wieder einmal eine Bistro-Küche der Spitzenklasse!
Auch bei den Hauptgerichten wird intuitiv gekocht und mit der Kraft der Aromen gespielt. Die Magie geschieht. Auf den Tellern steht das Gericht im Mittelpunkt, und die Technik steht bereit, um es besser zu erzählen. Eine Küche, die lesbar, fein, elegant und frei von Künstlichkeit ist… Mit einem Wort: authentisch!
Wie uns der Küchenchef Szabolcs Nagy erklärte, handelt es sich nicht um eine neu erfundene ungarische Küche, sondern um eine Küche, die kompromisslos hochwertige Zutaten verwendet, die vor Ort angebaut und von kleinen Erzeugern bezogen werden, und die mit der entsprechenden Technologie und dem Fachwissen des Teams zubereitet wird.
Der Service ist tadellos in seiner Beratung und seinem Tempo, und die farbenfrohen, gut präsentierten Gerichte werden alle Ihre Sinne für eine gastronomische Reise wecken, die nicht lange dauern sollte, um von den renommiertesten Gastronomieführern belohnt zu werden.
Eine weitere Stärke von N28 WINE AND KITCHEN ist die Liebe zum Wein und die großartige Auswahl an ungarischen Weinen, die uns die Sommelier Ivett Lisztes vorstellte.
Sie teilte mit uns leidenschaftlich einige ihrer Favoriten:“Für mich ist Tokaj das Zentrum der Welt und eine große Liebe. Wir haben hier nicht nur eine hervorragende Auswahl an natürlichen Süßweinen, sondern auch an trockenen Weinen. Nehmen Sie einen Tokajer Furmint: eine sehr schöne Mischung aus Furmint (einer weißen ungarischen Traube) und Limettenblättern. Ein ausländischer Besucher sollte ihn ohne zu zögern probieren.
Bei den Rotweinen empfehle ich die Weine von Szekszárd. Es ist eine sehr warme Weinregion, die mir sehr am Herzen liegt. Wir haben auch einige sehr gute Bikavér-Weine aus der Stadt Eger, die weltberühmt sind und es wert sind, entdeckt zu werden“.
Das Restaurant N28 WINE AND KITCHEN bietet ein attraktives, täglich wechselndes Mittagsmenü (2 oder 3 Gänge) und einige À-la-carte-Gerichte, während am Abend das komplette À-la-carte-Menü auf Sie wartet.
N28 WINE AND KITCHEN ist nicht nur ein ausgezeichnetes lokales Restaurant, sondern zeichnet sich auch durch die Qualität seiner Produkte, die Reinheit seiner Absichten und seinen Enthusiasmus aus, so dass es sich lohnt, es während Ihres Aufenthalts in Budapest von überall her zu besuchen.
Adresse: N28 WINE AND KITCHEN, Nagymező utca 28, 1065 Budapest – Karte – Webseite. Geöffnet von Dienstag bis Samstag von 12 bis 23 Uhr. Reservierung empfohlen.
